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Fabrice Vaillant - One of the best experts on this subject based on the ideXlab platform.
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Chemical characterization, antioxidant properties, and volatile constituents of Naranjilla (Solanum quitoense Lam.) cultivated in Costa Rica
2015Co-Authors: Archivos Latinoamericanos, Oscar Acosta, Ana Mercedes Perez, De Nutricion, Fabrice VaillantAbstract:Département Performances des systèmes de production et de transformation tropicaux (PERSYST), France SUMMARY. Naranjilla (Solanum quitoense Lam.) is a native fruit of the Andes, cultivated and consumed mainly in Ecuador, Colombia, and Central America. Because of its pleasant aroma and attractive color, it has high potential as an ingredient of products such as juices, nectars, and jams. The main characteristics of mature Naranjilla fruits cultivated in Costa Rica were assessed, including sugar content, total titratable acidity, total soluble solids, oxygen radical absorbance capacity (H-ORAC), and total polyphenolic and ascorbic acid content. Carotenoid and volatile compound identification was also done. The samples showed sucrose, glucose, and fructose content of 1.6 ± 0.3, 0.68 ± 0.05, and 0.7 ± 0.1 g/100 g, respectively. Total titratable acidity was 2.63 ± 0.07 g citric acid equivalent / 100 g and total soluble solids amounted to 9.1 ± 0.5 ºBrix. H-ORAC value was 17 ± 1 μmol Trolox equivalent / g, total polyphenolic content was 48 ± 3 m
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chemical characterization antioxidant properties and volatile constituents of Naranjilla solanum quitoense lam cultivated in costa rica
Archivos Latinoamericanos De Nutricion, 2009Co-Authors: Oscar Acosta, Ana Mercedes Perez, Fabrice VaillantAbstract:SUMMARY. Naranjilla (Solanum quitoense Lam.) is a native fruit of the Andes, cultivated and consumed mainly in Ecuador, Colombia, and Central America. Because of its pleasant aroma and attractive color, it has high potential as an ingredient of products such as juices, nectars, and jams. The main characteristics of mature Naranjilla fruits cultivated in Costa Rica were assessed, including sugar content, total titratable acidity, total soluble solids, oxygen radical absorbance capacity (H-ORAC), and total polyphenolic and ascorbic acid content. Carotenoid and volatile compound identification was also done. The samples showed sucrose, glucose, and fructose content of 1.6 ± 0.3, 0.68 ± 0.05, and 0.7 ± 0.1 g/100 g, respectively. Total titratable acidity was 2.63 ± 0.07 g citric acid equivalent / 100 g and total soluble solids amounted to 9.1 ± 0.5 oBrix. H-ORAC value was 17 ± 1 μmol Trolox equivalent / g, total polyphenolic content was 48 ± 3 mg gallic acid equivalent / 100 g and ascorbic acid content was 12.5 ± 0.0 mg/100 g. Carotenoid content of the whole fruit and pulp was 33.3 ± 0.6 and 7.2 ± 0.3 μg/g, respectively. The predominant carotenoid among the compounds identified in the whole fruit was s-carotene. Ten volatile compounds were identified in Naranjilla pulp, the predominant being methyl butanoate. The chemical composition of Naranjilla cultivated in Costa Rica does not seem to differ from that previously reported in studies at different locations.
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identifying carotenoids and phenolic compounds in Naranjilla solanum quitoense lam var puyo hybrid an andean fruit
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2008Co-Authors: Anne Laure Gancel, Pascaline Alter, Claudie Dhuiquemayer, Jenny Ruales, Fabrice VaillantAbstract:The Naranjilla or lulo (Solanum quitoense Lam.) is a little known fruit that originated in the Andes. Commonly consumed as a fresh drink, it is particularly appreciated for its aroma. Besides its organoleptic qualities, the Naranjilla also seems to have good antioxidant properties. We therefore studied the physicochemical characteristics of variety “Puyo hybrid”; determined its juice composition; identified its carotenoids and phenolic compounds, using HPLC-DAD and HPLC/ESI-MS, respectively, in each fruit part; and measured the antioxidant capacities of each part, using the ORAC and DPPH methods. We found the following bioactive compounds: all-trans-β-carotene, 13-cis-β-carotene, and 9-cis-β-carotene and the lutein (carotenoids); chlorogenic acids and their hexosides in the flesh and placental tissues, and flavonol glycosides in the skin (phenolic compounds); and many dihydrocaffeoyl spermidines in all three parts of the fruit. The Naranjilla appeared to be a fruit with good nutritional potential that can...
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evaluation of post harvest performance of Naranjilla solanum quitoense lam fruits packed under modified atmosphere ma
Fruits, 1999Co-Authors: H Arango, Fabrice Vaillant, C Velez, P Millan, Max ReynesAbstract:Introduction. En raison de la couleur verte de son jus et de son arome tres parfume, la naranjille, originaire de la region andine, dispose d'un marche local porteur et d'un marche potentiel pour l'exportation. Cependant, le fruit, cueilli vert pour supporter les pressions mecaniques imputables au transport, atteint tres rapidement (6 j) son stade de maturite optimal lorsqu'il est stocke a temperature ambiante (25 C), cela limite les possibilites de commercialisation. Materiel et methodes. Afin de definir le stade optimal de maturite, les caracteristiques physico-chimiques du fruit stocke a 25 C ont ete suivies depuis sa recolte au stade vert jusqu'a sa senescence. Pour definir des methodes simples de conservation du fruit vert, des essais de stockage en AM ont ete effectues en utilisant des sacs de polyethylene de differentes permeabilites aux gaz, en presence d'un absorbeur d'ethylene, puis avec refrigeration. Resultats et discussion. Le comportement climacterique de la naranjille se traduit, immediatement apres la recolte, par un pic de respiration qui atteint 28 mg de CO2 kg-1 h -1. Le fruit ayant atteint la maturite physiologique peut etre conserve vert, a 25 C, pendant 9 j, dans un sac de polyethylene scelle, tres permeable aux gaz, 15 j si un absorbeur d'ethylene est ajoute, 25 j si les fruits sont stockes a 7.5 C et 50 j si les trois methodes sont combinees. Conclusion. Pour allonger la duree de conservation de la naranjille alimentant les marches locaux, les fruits doivent etre emballes sous un film plastique tres permeable, et pour les marches exterieurs, un absorbeur d'ethylene doit etre ajoute ou, selon la duree de vie utile requise, les fruits doivent etre refrigeres a 7,5 C. (Resume d'auteur)
Viracucha Tipantiza, Alex Vladimir - One of the best experts on this subject based on the ideXlab platform.
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Efectos ocasionados al suelo por la utilización de agroquímicos en el cultivo de Naranjilla en la parroquia Bombón, cantón el Chaco, 2015
Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi; Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales; Carrera de Ingeniería en Medio Ambiente, 2017Co-Authors: Viracucha Tipantiza, Alex VladimirAbstract:The main objective of this research, was to study the effect caused by the agrochemicals use in Bombon Parish in the Naranjilla cultivation, same one that help to define a proper management and responsible use of the available resources within the sector through techniques that are friendly to the environment. Agrochemicals has been applying in this parish currently causing the lack of nutrients and minerals leading to topsoil infertility and erosion, causing substantial losses in the Naranjilla crops; the field study and the soil analysis had helped to observe the large quantities chemical components that have been used for the cultivation, reacting to each other causing changes in the environment, such as changes in pH, variations in the solubility and the high soil degradation. The estimated results of this research implementation seek to improve conditions, eliminating the bad practices to reduce the negative impacts, protecting human health and the environment in which live, obtaining a better quality of Naranjilla plants by different techniques that are friendly to the environment.El presente trabajo investigativo, tiene como objetivo principal el estudio del efecto ocasionado al suelo por el uso de los agroquímicos en la Parroquia Bombón en el cultivo de Naranjilla, el mismo que permitió definir un adecuado manejo y aprovechamiento responsable de los recursos con los que se poseen dentro del sector por medio técnicas que sean amigables con el medio ambiente. En la actualidad dentro de esta parroquia se ha venido aplicando productos agroquímicos quienes han sido los causantes de provocar la carencia de los nutrientes y minerales llevando a la infertilidad y la erosión de la capa vegetal, ocasionando pérdidas sustanciales en los cultivos de Naranjilla; por medio del estudio de campo y los análisis de suelo se pudo observar la existencia de grandes cantidades de componentes químicos que han sido utilizados para el cultivo, reaccionando entre sí provocando cambios en el medio, como variaciones del pH, variaciones en la solubilidad y la alta degradación de los suelos. Los resultados estimados de la puesta en marcha de este trabajo de investigación buscan mejorar las condiciones existentes, eliminando las malas prácticas para reducir los impactos negativos, protegiendo la salud del hombre y el medio en que vivimos obteniendo una mejor calidad de plantas de Naranjilla por medio de técnicas alternativas que sean amigables con el ambienteUniversidad Técnica de Cotopax
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Viracucha Tipantiza Alex Vladimir; Efectos ocasionados al Suelo por la utilización de Agroquímicos en el Cultivo de Naranjilla en la Parroquia Bombón, Cantón El Chaco, 2015. UTC. Latacunga. 109 p.
Ecuador Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2017Co-Authors: Viracucha Tipantiza, Alex VladimirAbstract:The main objective of this research, was to study the effect caused by the agrochemicals use in Bombon Parish in the Naranjilla cultivation, same one that help to define a proper management and responsible use of the available resources within the sector through techniques that are friendly to the environment. Agrochemicals has been applying in this parish currently causing the lack of nutrients and minerals leading to topsoil infertility and erosion, causing substantial losses in the Naranjilla crops; the field study and the soil analysis had helped to observe the large quantities chemical components that have been used for the cultivation, reacting to each other causing changes in the environment, such as changes in pH, variations in the solubility and the high soil degradation. The estimated results of this research implementation seek to improve conditions, eliminating the bad practices to reduce the negative impacts, protecting human health and the environment in which live, obtaining a better quality of Naranjilla plants by different techniques that are friendly to the environment.El presente trabajo investigativo, tiene como objetivo principal el estudio del efecto ocasionado al suelo por el uso de los agroquímicos en la Parroquia Bombón en el cultivo de Naranjilla, el mismo que permitió definir un adecuado manejo y aprovechamiento responsable de los recursos con los que se poseen dentro del sector por medio técnicas que sean amigables con el medio ambiente. En la actualidad dentro de esta parroquia se ha venido aplicando productos agroquímicos quienes han sido los causantes de provocar la carencia de los nutrientes y minerales llevando a la infertilidad y la erosión de la capa vegetal, ocasionando pérdidas sustanciales en los cultivos de Naranjilla; por medio del estudio de campo y los análisis de suelo se pudo observar la existencia de grandes cantidades de componentes químicos que han sido utilizados para el cultivo, reaccionando entre sí provocando cambios en el medio, como variaciones del pH, variaciones en la solubilidad y la alta degradación de los suelos. Los resultados estimados de la puesta en marcha de este trabajo de investigación buscan mejorar las condiciones existentes, eliminando las malas prácticas para reducir los impactos negativos, protegiendo la salud del hombre y el medio en que vivimos obteniendo una mejor calidad de plantas de Naranjilla por medio de técnicas alternativas que sean amigables con el ambiente
Concellón Analía - One of the best experts on this subject based on the ideXlab platform.
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Characterization of common Naranjilla (Solanum quitoense) in three states of maturity
2020Co-Authors: Andrade Cuvi, Maria Jose, Moreno Guerrero Carlota, Guijarro Fuertes Michelle, Concellón AnalíaAbstract:La Naranjilla (Solanum quitoense) es un fruto climatérico andino, conocido por un alto contenido de fenoles, capacidad antioxidante y vitamina C. Es una de las frutas exóticas más apetecidas en los mercados nacionales así como en los internacionales, debido a su sabor y color, que la hacen atractiva en comparación con otros productos. El objetivo del presente trabajo fue realizar la caracterización de la Naranjilla común en tres estados de madurez: inmadura, madura y sobremadura. Se determinó que la mayor actividad respiratoria se presentó en los frutos maduros. Durante el avance de la maduración se produjo un incremento del color amarillo-naranja y pérdida del color verde, por lo que disminuyó el parámetro Hue, y aumentó la luminosidad del fruto maduro para luego disminuir en el sobremaduro. También disminuyó la resistencia a la penetración. La Naranjilla común sobremadura presentó menor acidez total y mayor contenido de sólidos solubles que los frutos maduros e inmaduros, además presentó mayor concentración de fenoles totales. La capacidad antioxidante de los frutos sobremaduros fue 50% mayor a los frutos inmaduros y maduros. Si se utiliza Naranjilla común madura o sobremadura para la elaboración de productos procesados, debido al color verde de la pulpa, se consigue un mayor dulzor y capacidad antioxidante constituyendo una buena alternativa nutricional para el consumidor. Dada la alta demanda de consumo del producto fresco a nivel local, restan aún estudios comparativos entre variedades e híbridos de Naranjilla con el fin de conocer el comportamiento poscosecha de este fruto para fomentar su transporte a mercados distantes.The Naranjilla (Solanum quitoense) is an Andean climacteric fruit, known for its high content of phenolic compounds, antioxidant capacity and vitamin C. It is one of the most desirable exotic fruits in domestic and international markets, due to its flavor and color, making it attractive in contrast with other products. The aim of this study was to perform the characterization of the common Naranjilla in three maturity stages: immature, ripe and overripe fruit. The highest respiratory activity occurred in mature fruit. During maturation there was an increase of yellow-orange and loss of green color, so the Hue parameter decreased and increased the brightness but of the ripe fruit and then decreased in the overripe. Also, penetration resistance decreased. The overripe common Naranjilla had the lowest total acidity and highest soluble solids content and total phenolic content. The antioxidant capacity of the ripe fruits was 50% higher than the immature and mature fruits. If ripe or overripe common Naranjilla is used to making processed products, due to the green color of the pulp, an increased sweetness and antioxidant capacity is achieved making it a good nutritional alternative for the consumer. The high demand for consumption of fresh produce at the local market, creates the needs to study the contents of different Naranjilla varieties and hybrids in order to know the postharvest behavior of this fruit to promote transport to distant marketsCentro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimento
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Effect of maturity stage on quality of three varieties of Naranjilla (Solanum quitoense Lam)
2020Co-Authors: Andrade Cuvi, Maria Jose, Moreno Guerrero Carlota, Guijarro Fuertes Michelle, Bravo Vásquez Juan, Monar Bosquez, Verónica Magdalena, Cevallos Navarrete Carlos, Concellón AnalíaAbstract:Se realizó la caracterización de tres variedades de Naranjilla (Solanum quitoense): Iniap-Quitoense 2009, Baeza y Agria, en dos estados de madurez y durante el almacenamiento. Se cosecharon frutos con 50% de color amarillo (estado 3) y 100% de color amarillo (estado 5), estos últimos se almacenaron a temperatura ambiente durante 14 días y humedad de 70%. Se determinaron características físicas (peso, perímetro, longitud, volumen, densidad, rendimiento de pulpa, color –L* y b*–, tasa de respiración y firmeza), químicas (pH, sólidos solubles, acidez y ratio) y antioxidantes (contenido de fenoles totales –FT– y capacidad antioxidante –CA–). Entre los estados de madurez 3 y 5, en las tres variedades se vieron afectadas las características físicas: volumen, densidad, perímetro, longitud y rendimiento de pulpa; en cuanto a las características químicas se produjo disminución de la acidez e incremento de pH, sólidos solubles y ratio) por lo que se establece como momento óptimo de cosecha el estado de madurez 5, esto a su vez favorece la aceptabilidad del consumidor. El mayor contenido de FT y CA se encontró luego del almacenamiento a temperatura ambiente. Por otro lado, la zona de cultivo y el volumen de producción de la variedad Agria limitan su comercialización, a pesar de presentar un alto contenido de FT y CA. Iniap se caracteriza por su mayor tamaño y rendimiento de pulpa, por ende mayor volumen de producción, que favorece su industrialización (procesado como pulpa). Baeza se caracteriza por su tamaño intermedio y firmeza (ideal para manipulación y transporte) y por su elevado contenido de FT y CA, por ello se recomienda su comercialización en fresco. Es necesario el desarrollo de tecnologías comercialmente factibles para mantener y/o mejorar la calidad organoléptica, nutricional y funcional de cultivos con potencial industrial, como la Naranjilla, para incentivar su producción y consumo.The present work evaluated three varieties of Naranjilla (Solanum quitoense): Iniap-Quitoense 2009, Baeza and Agria, in two maturity stages and during storage. Fruits were harvested with 50% yellow color (state 3) and 100% yellow color (state 5), the latter were stored at room temperature for 14 days and humidity at 70%. It was determinated physical measurements (weight, perimeter, length, volume, density, pulp yield, color -L* and b*-, respiration rate and firmness), chemical (pH, soluble solids, acidity and ratio) and antioxidants (total phenolics - FT- and antioxidant capacity -CA-). Among the maturity stages 3 and 5, physical characteristics of the three varieties were affected: volume, density, perimeter, length and yield of pulp; in terms of chemical characteristics, acidity decreased and pH increased, soluble solids and ratio), so that the maturity stage 5 is established as the optimal moment of harvest, which in turn favors the consumer's acceptability. The highest FT and CA content was found after storage at room temperature. On the other hand, the area of cultivation and the volume of production of the Agria variety limit its commercialization, despite presenting a high content of FT and CA. Iniap is characterized by its larger size and pulp yield, hence higher production volume, which favors its industrialization (processed as pulp). Baeza is characterized by its intermediate size and firmness (ideal for handling and transport) and its high content of FT and CA, therefore it is recommended to market fresh. It is necessary to develop commercially viable technologies to maintain and / or improve the organoleptic, nutritional and functional quality of crops with industrial potential, such as Naranjilla, to encourage their production and consumption.Facultad de Ciencias ExactasCentro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimento
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Improvement of the Antioxidant Properties and Postharvest Life of Three Exotic Andean Fruits by UV-C Treatment
2019Co-Authors: Andrade Cuvi, Maria Jose, Moreno Carlota, Zaro, María José, Vicente, Ariel Roberto, Concellón AnalíaAbstract:Three Andean fruits Naranjilla (Solanum quitoense Lam.), uvilla (Physalis peruviana L.), and mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) were subjected to prestorage UV-C treatments (0, 8, or 12.5 kJ m 2) and evaluated weekly to select the most suitable dose for fruit quality maintenance during storage (21 days at 6°C). The highest dose retains quality through lower deterioration index for all three fruits and was selected to further analyze the effects on physicochemical and antioxidant properties during storage. UV- C exposure delayed softening in Naranjilla and increased soluble solid content in uvilla. UV-C also improved the maintenance of antioxidant capacity (AC) in mortiño and uvilla. Overall, results indicate that short prestorage UV-C exposure may be an effective nonchemical approach to supplement low temperature storage, maintain quality, and extend the postharvest life of Andean Naranjilla, uvilla, and mortiño fruit.Facultad de Ciencias Agrarias y ForestalesCentro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimento
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Improvement of the Antioxidant Properties and Postharvest Life of Three Exotic Andean Fruits by UV-C Treatment
'Hindawi Limited', 2017Co-Authors: Andrade Cuvi, Maria Jose, Moreno Carlota, Zaro, María José, Vicente, Ariel Roberto, Concellón AnalíaAbstract:Three Andean fruits Naranjilla (Solanum quitoense Lam.), uvilla (Physalis peruviana L.), and mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) were subjected to prestorage UV-C treatments (0, 8, or 12.5 kJm−2) and evaluated weekly to select the most suitable dose for fruit quality maintenance during storage (21 days at 6°C).The highest dose retains quality through lower deterioration index for all three fruits and was selected to further analyze the effects on physicochemical and antioxidant properties during storage. UVC exposure delayed softening in Naranjilla and increased soluble solid content in uvilla. UV-C also improved the maintenance of antioxidant capacity (AC) in mortiño and uvilla. Overall, results indicate that short prestorage UV-C exposure may be an effective nonchemical approach to supplement low temperature storage, maintain quality, and extend the postharvest life of Andean Naranjilla, uvilla, and mortiño fruit.Fil: Andrade Cuvi, Maria Jose. Universidad Tecnológica Equinoccial. Facultad de Ciencias de la Ingeniería; EcuadorFil: Moreno, Carlota. Universidad Tecnológica Equinoccial. Facultad de Ciencias de la Ingeniería; EcuadorFil: Zaro, Maria Jose. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Vicente, Ariel Roberto. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Concellón, Analía. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentin
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Effect of maturity stage on quality of three varieties of Naranjilla (Solanum quitoense Lam)
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 2016Co-Authors: Andrade Cuvi, Maria Jose, Moreno Guerrero Carlota, Guijarro Fuertes Michelle, Bravo Vásquez Juan, Monar Bosquez, Verónica Magdalena, Cevallos Navarrete Carlos, Concellón AnalíaAbstract:Se realizó la caracterización de tres variedades de Naranjilla (Solanum quitoense): Iniap-Quitoense 2009, Baeza y Agria, en dos estados de madurez y durante el almacenamiento. Se cosecharon frutos con 50% de color amarillo (estado 3) y 100% de color amarillo (estado 5), estos últimos se almacenaron a temperatura ambiente durante 14 días y humedad de 70%. Se determinaron características físicas (peso, perímetro, longitud, volumen, densidad, rendimiento de pulpa, color –L* y b*–, tasa de respiración y firmeza), químicas (pH, sólidos solubles, acidez y ratio) y antioxidantes (contenido de fenoles totales –FT– y capacidad antioxidante –CA–). Entre los estados de madurez 3 y 5, en las tres variedades se vieron afectadas las características físicas: volumen, densidad, perímetro, longitud y rendimiento de pulpa; en cuanto a las características químicas se produjo disminución de la acidez e incremento de pH, sólidos solubles y ratio) por lo que se establece como momento óptimo de cosecha el estado de madurez 5, esto a su vez favorece la aceptabilidad del consumidor. El mayor contenido de FT y CA se encontró luego del almacenamiento a temperatura ambiente. Por otro lado, la zona de cultivo y el volumen de producción de la variedad Agria limitan su comercialización, a pesar de presentar un alto contenido de FT y CA. Iniap se caracteriza por su mayor tamaño y rendimiento de pulpa, por ende mayor volumen de producción, que favorece su industrialización (procesado como pulpa). Baeza se caracteriza por su tamaño intermedio y firmeza (ideal para manipulación y transporte) y por su elevado contenido de FT y CA, por ello se recomienda su comercialización en fresco. Es necesario el desarrollo de tecnologías comercialmente factibles para mantener y/o mejorar la calidad organoléptica, nutricional y funcional de cultivos con potencial industrial, como la Naranjilla, para incentivar su producción y consumo.The present work evaluated three varieties of Naranjilla (Solanum quitoense): Iniap-Quitoense 2009, Baeza and Agria, in two maturity stages and during storage. Fruits were harvested with 50% yellow color (state 3) and 100% yellow color (state 5), the latter were stored at room temperature for 14 days and humidity at 70%. It was determinated physical measurements (weight, perimeter, length, volume, density, pulp yield, color -L* and b*-, respiration rate and firmness), chemical (pH, soluble solids, acidity and ratio) and antioxidants (total phenolics - FT- and antioxidant capacity -CA-). Among the maturity stages 3 and 5, physical characteristics of the three varieties were affected: volume, density, perimeter, length and yield of pulp; in terms of chemical characteristics, acidity decreased and pH increased, soluble solids and ratio), so that the maturity stage 5 is established as the optimal moment of harvest, which in turn favors the consumer's acceptability. The highest FT and CA content was found after storage at room temperature. On the other hand, the area of cultivation and the volume of production of the Agria variety limit its commercialization, despite presenting a high content of FT and CA. Iniap is characterized by its larger size and pulp yield, hence higher production volume, which favors its industrialization (processed as pulp). Baeza is characterized by its intermediate size and firmness (ideal for handling and transport) and its high content of FT and CA, therefore it is recommended to market fresh. It is necessary to develop commercially viable technologies to maintain and / or improve the organoleptic, nutritional and functional quality of crops with industrial potential, such as Naranjilla, to encourage their production and consumption.Fil: Andrade Cuvi, Maria Jose. Universidad Tecnológica Equinoccial; EcuadorFil: Moreno Guerrero, Carlota. Universidad Tecnológica Equinoccial; EcuadorFil: Bravo Vasquez, Juan. Universidad Tecnológica Equinoccial; EcuadorFil: Guijarro Fuertes, Michelle. Universidad Tecnológica Equinoccial; EcuadorFil: Monar Bosquez, Veronica Magdalena. Universidad Tecnológica Equinoccial; EcuadorFil: Cevallos Navarrete, Carlos. Universidad Tecnológica Equinoccial; EcuadorFil: Concellón, Analía. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentin
Jose B Ochoa - One of the best experts on this subject based on the ideXlab platform.
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Bacterial canker caused by Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis in Naranjilla in Ecuador
Universidad Central Marta Abreu de Las Villas, 2018Co-Authors: Carlos Bolanos-carriel, Jose B Ochoa, Patricio Gallegos, Maria Luisa Insuasti, Veronica Bonilla, Mary H Evans, Jorge Alvarez, Dario Ramirez, Antonio León-reyesAbstract:Bacterial canker of Naranjilla or lulo (Solanum quitoense and Solanum pectinatum) is a new disease that could completely destroy Naranjilla plants. The objectives of this study were to identify and characterize bacteria associated with canker wilt of Naranjilla, and to determine the importance of wounds in the dissemination and transmission of bacterial canker.Symptoms of this disorder consist of dieback and leaves showing incurvature which was diagnostic to confirm bacterial wilt. Collapse of leaf panel on Nicotiana tabacum confirmed that the bacterium is phytopathogenic. This bacterium showed positive serological tests for Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis, positive Gram reaction, growth on NCP 88, (ELISA+ GRAM+ NCP 88 +) as well as re-isolation through Koch postulates in Solanum cheesmanii. Aerial wounds appear to be the most important means for dissemination. More research is needed about the molecular characterization of the bacterium, and potential for the bacterium to be transmitted to other solanaceous crops. Keywords: emerging infectious crop diseases, Solanum quitoense, Solanum pectinatum, Solanum cheesmanii, Solanum hirsutu
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cancro bacteriano asociado a clavibacter michiganensis subsp michiganensis en Naranjilla en ecuador
Biotecnología Vegetal, 2017Co-Authors: Carlos Bolanoscarriel, Jose B Ochoa, Patricio Gallegos, Maria Luisa Insuasti, Veronica Bonilla, Mary H Evans, Jorge Alvarez, Dario Ramirez, Antonio LeonreyesAbstract:Bacterial canker of Naranjilla or lulo (Solanum quitoense and Solanum pectinatum) is a new disease that could completely destroy Naranjilla plants. The objectives of this study were to identify and characterize bacteria associated with canker wilt of Naranjilla, and to determine the importance of wounds in the dissemination and transmission of bacterial canker. Symptoms of this disorder consist of dieback and leaves showing incurvature which was diagnostic to confirm bacterial wilt. Collapse of leaf panel on Nicotiana tabacum confirmed that the bacterium is phytopathogenic. This bacterium showed positive serological tests for Clavibacter michiganensis subsp . michiganensis , positive Gram reaction, growth on NCP 88, (ELISA+ GRAM+ NCP 88 +) as well as re-isolation through Koch postulates in Solanum cheesmanii . Aerial wounds appear to be the most important means for dissemination. More research is needed about the molecular characterization of the bacterium, and potential for the bacterium to be transmitted to other solanaceous crops. Keywords: emerging infectious crop diseases , Solanum quitoense, Solanum pectinatum, Solanum cheesmanii, Solanum hirsutum
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characterization of a new tymovirus causing stunting and chlorotic mosaic in Naranjilla solanum quitoense
Plant Disease, 2017Co-Authors: Kelsie J Green, Dimitre Mollov, Lisa T Tran, Robert A Alvarezquinto, Jose B Ochoa, Diego F Quitoavila, Alexander V KarasevAbstract:Naranjilla ("little orange"), also known as lulo (Solanum quitoense Lam.), is a perennial shrub species cultivated in the Andes for fresh fruit and juice production. In 2015, a Naranjilla plant exhibiting stunting, mosaic, and chlorotic spots was sampled in the Pastaza province of Ecuador and maintained under greenhouse conditions. An infectious agent was mechanically transmitted to indicator plants and was subjected to biological and molecular characterization. Spherical particles approximately 30 nm in diameter, composed of a single 20-kDa capsid protein, were observed under an electron microscope in infected Naranjilla plants. High-throughput sequencing conducted on inoculated Nicotiana benthamiana plants produced a single sequence contig sharing the closest relationship with several tymoviruses. The entire 6,245-nucleotide genome of a new tymovirus was amplified using reverse-transcription polymerase chain reaction and resequenced with the Sanger methodology. The genome had three open reading frames typical of tymoviruses, and displayed a whole-genome nucleotide identity level with the closest tymovirus, Eggplant mosaic virus, at 71% (90% coverage). This tymovirus from Naranjilla was able to systemically infect eggplant, tamarillo, N. benthamiana, and Naranjilla. In Naranjilla, it produced mosaic, chlorotic spots, and stunting, similar to the symptoms observed in the original plant. The virus was unable to infect potato and tobacco and unable to systemically infect pepper plants, replicating only in inoculated leaves. We concluded that this virus represented a new tymovirus infecting Naranjilla, and proposed the tentative name Naranjilla chlorotic mosaic virus (NarCMV).
Andrade Cuvi, Maria Jose - One of the best experts on this subject based on the ideXlab platform.
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Characterization of common Naranjilla (Solanum quitoense) in three states of maturity
2020Co-Authors: Andrade Cuvi, Maria Jose, Moreno Guerrero Carlota, Guijarro Fuertes Michelle, Concellón AnalíaAbstract:La Naranjilla (Solanum quitoense) es un fruto climatérico andino, conocido por un alto contenido de fenoles, capacidad antioxidante y vitamina C. Es una de las frutas exóticas más apetecidas en los mercados nacionales así como en los internacionales, debido a su sabor y color, que la hacen atractiva en comparación con otros productos. El objetivo del presente trabajo fue realizar la caracterización de la Naranjilla común en tres estados de madurez: inmadura, madura y sobremadura. Se determinó que la mayor actividad respiratoria se presentó en los frutos maduros. Durante el avance de la maduración se produjo un incremento del color amarillo-naranja y pérdida del color verde, por lo que disminuyó el parámetro Hue, y aumentó la luminosidad del fruto maduro para luego disminuir en el sobremaduro. También disminuyó la resistencia a la penetración. La Naranjilla común sobremadura presentó menor acidez total y mayor contenido de sólidos solubles que los frutos maduros e inmaduros, además presentó mayor concentración de fenoles totales. La capacidad antioxidante de los frutos sobremaduros fue 50% mayor a los frutos inmaduros y maduros. Si se utiliza Naranjilla común madura o sobremadura para la elaboración de productos procesados, debido al color verde de la pulpa, se consigue un mayor dulzor y capacidad antioxidante constituyendo una buena alternativa nutricional para el consumidor. Dada la alta demanda de consumo del producto fresco a nivel local, restan aún estudios comparativos entre variedades e híbridos de Naranjilla con el fin de conocer el comportamiento poscosecha de este fruto para fomentar su transporte a mercados distantes.The Naranjilla (Solanum quitoense) is an Andean climacteric fruit, known for its high content of phenolic compounds, antioxidant capacity and vitamin C. It is one of the most desirable exotic fruits in domestic and international markets, due to its flavor and color, making it attractive in contrast with other products. The aim of this study was to perform the characterization of the common Naranjilla in three maturity stages: immature, ripe and overripe fruit. The highest respiratory activity occurred in mature fruit. During maturation there was an increase of yellow-orange and loss of green color, so the Hue parameter decreased and increased the brightness but of the ripe fruit and then decreased in the overripe. Also, penetration resistance decreased. The overripe common Naranjilla had the lowest total acidity and highest soluble solids content and total phenolic content. The antioxidant capacity of the ripe fruits was 50% higher than the immature and mature fruits. If ripe or overripe common Naranjilla is used to making processed products, due to the green color of the pulp, an increased sweetness and antioxidant capacity is achieved making it a good nutritional alternative for the consumer. The high demand for consumption of fresh produce at the local market, creates the needs to study the contents of different Naranjilla varieties and hybrids in order to know the postharvest behavior of this fruit to promote transport to distant marketsCentro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimento
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Effect of maturity stage on quality of three varieties of Naranjilla (Solanum quitoense Lam)
2020Co-Authors: Andrade Cuvi, Maria Jose, Moreno Guerrero Carlota, Guijarro Fuertes Michelle, Bravo Vásquez Juan, Monar Bosquez, Verónica Magdalena, Cevallos Navarrete Carlos, Concellón AnalíaAbstract:Se realizó la caracterización de tres variedades de Naranjilla (Solanum quitoense): Iniap-Quitoense 2009, Baeza y Agria, en dos estados de madurez y durante el almacenamiento. Se cosecharon frutos con 50% de color amarillo (estado 3) y 100% de color amarillo (estado 5), estos últimos se almacenaron a temperatura ambiente durante 14 días y humedad de 70%. Se determinaron características físicas (peso, perímetro, longitud, volumen, densidad, rendimiento de pulpa, color –L* y b*–, tasa de respiración y firmeza), químicas (pH, sólidos solubles, acidez y ratio) y antioxidantes (contenido de fenoles totales –FT– y capacidad antioxidante –CA–). Entre los estados de madurez 3 y 5, en las tres variedades se vieron afectadas las características físicas: volumen, densidad, perímetro, longitud y rendimiento de pulpa; en cuanto a las características químicas se produjo disminución de la acidez e incremento de pH, sólidos solubles y ratio) por lo que se establece como momento óptimo de cosecha el estado de madurez 5, esto a su vez favorece la aceptabilidad del consumidor. El mayor contenido de FT y CA se encontró luego del almacenamiento a temperatura ambiente. Por otro lado, la zona de cultivo y el volumen de producción de la variedad Agria limitan su comercialización, a pesar de presentar un alto contenido de FT y CA. Iniap se caracteriza por su mayor tamaño y rendimiento de pulpa, por ende mayor volumen de producción, que favorece su industrialización (procesado como pulpa). Baeza se caracteriza por su tamaño intermedio y firmeza (ideal para manipulación y transporte) y por su elevado contenido de FT y CA, por ello se recomienda su comercialización en fresco. Es necesario el desarrollo de tecnologías comercialmente factibles para mantener y/o mejorar la calidad organoléptica, nutricional y funcional de cultivos con potencial industrial, como la Naranjilla, para incentivar su producción y consumo.The present work evaluated three varieties of Naranjilla (Solanum quitoense): Iniap-Quitoense 2009, Baeza and Agria, in two maturity stages and during storage. Fruits were harvested with 50% yellow color (state 3) and 100% yellow color (state 5), the latter were stored at room temperature for 14 days and humidity at 70%. It was determinated physical measurements (weight, perimeter, length, volume, density, pulp yield, color -L* and b*-, respiration rate and firmness), chemical (pH, soluble solids, acidity and ratio) and antioxidants (total phenolics - FT- and antioxidant capacity -CA-). Among the maturity stages 3 and 5, physical characteristics of the three varieties were affected: volume, density, perimeter, length and yield of pulp; in terms of chemical characteristics, acidity decreased and pH increased, soluble solids and ratio), so that the maturity stage 5 is established as the optimal moment of harvest, which in turn favors the consumer's acceptability. The highest FT and CA content was found after storage at room temperature. On the other hand, the area of cultivation and the volume of production of the Agria variety limit its commercialization, despite presenting a high content of FT and CA. Iniap is characterized by its larger size and pulp yield, hence higher production volume, which favors its industrialization (processed as pulp). Baeza is characterized by its intermediate size and firmness (ideal for handling and transport) and its high content of FT and CA, therefore it is recommended to market fresh. It is necessary to develop commercially viable technologies to maintain and / or improve the organoleptic, nutritional and functional quality of crops with industrial potential, such as Naranjilla, to encourage their production and consumption.Facultad de Ciencias ExactasCentro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimento
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Improvement of the Antioxidant Properties and Postharvest Life of Three Exotic Andean Fruits by UV-C Treatment
2019Co-Authors: Andrade Cuvi, Maria Jose, Moreno Carlota, Zaro, María José, Vicente, Ariel Roberto, Concellón AnalíaAbstract:Three Andean fruits Naranjilla (Solanum quitoense Lam.), uvilla (Physalis peruviana L.), and mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) were subjected to prestorage UV-C treatments (0, 8, or 12.5 kJ m 2) and evaluated weekly to select the most suitable dose for fruit quality maintenance during storage (21 days at 6°C). The highest dose retains quality through lower deterioration index for all three fruits and was selected to further analyze the effects on physicochemical and antioxidant properties during storage. UV- C exposure delayed softening in Naranjilla and increased soluble solid content in uvilla. UV-C also improved the maintenance of antioxidant capacity (AC) in mortiño and uvilla. Overall, results indicate that short prestorage UV-C exposure may be an effective nonchemical approach to supplement low temperature storage, maintain quality, and extend the postharvest life of Andean Naranjilla, uvilla, and mortiño fruit.Facultad de Ciencias Agrarias y ForestalesCentro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimento
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Calidad poscosecha de Naranjilla (Solanum quitoense Lam) y alternativas tecnológicas para retrasar el deterioro : Elaboración de un producto panificado enriquecido con Naranjilla
'Universidad Nacional de La Plata', 2018Co-Authors: Andrade Cuvi, Maria JoseAbstract:La Naranjilla es una fruta exótica originaria de los sotobosques subtropicales de los Andes de Ecuador; crece principalmente en los flancos de la cordillera andina en sitios con buena humedad; y de gran importancia económica para el Ecuador. Durante la maduración pierde el color verde y gana tonalidades amarillo-naranja-rojo. Es climatérica, con buena acidez, sensible al daño por frío a temperaturas
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Improvement of the Antioxidant Properties and Postharvest Life of Three Exotic Andean Fruits by UV-C Treatment
'Hindawi Limited', 2017Co-Authors: Andrade Cuvi, Maria Jose, Moreno Carlota, Zaro, María José, Vicente, Ariel Roberto, Concellón AnalíaAbstract:Three Andean fruits Naranjilla (Solanum quitoense Lam.), uvilla (Physalis peruviana L.), and mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) were subjected to prestorage UV-C treatments (0, 8, or 12.5 kJm−2) and evaluated weekly to select the most suitable dose for fruit quality maintenance during storage (21 days at 6°C).The highest dose retains quality through lower deterioration index for all three fruits and was selected to further analyze the effects on physicochemical and antioxidant properties during storage. UVC exposure delayed softening in Naranjilla and increased soluble solid content in uvilla. UV-C also improved the maintenance of antioxidant capacity (AC) in mortiño and uvilla. Overall, results indicate that short prestorage UV-C exposure may be an effective nonchemical approach to supplement low temperature storage, maintain quality, and extend the postharvest life of Andean Naranjilla, uvilla, and mortiño fruit.Fil: Andrade Cuvi, Maria Jose. Universidad Tecnológica Equinoccial. Facultad de Ciencias de la Ingeniería; EcuadorFil: Moreno, Carlota. Universidad Tecnológica Equinoccial. Facultad de Ciencias de la Ingeniería; EcuadorFil: Zaro, Maria Jose. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Vicente, Ariel Roberto. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Concellón, Analía. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentin
